山东省市场监管局对饮料、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、茶叶及相关制品、薯类及膨化食品等10类食品及相关产品进行了监督抽检。本次共抽检食品样品807批次，不合格样品16批次。

标称生产企业为淄博市淄博聚乐村酒业有限公司生产的浓香型白酒标签项目未标示“过量饮酒有害健康”。

标称生产企业为烟台市烟台诗尼格葡萄酒庄有限公司生产的布兰迪城堡干红葡萄酒和1批次格里耶纳干红葡萄酒标签项目未按标准标示净含量；强制标示内容的数字的高度小于1.8mm；外文无对应中文；外文大于相应的汉字。

标称生产企业为烟台市烟台诗尼格葡萄酒庄有限公司生产的布兰迪城堡干红葡萄酒和1批次格里耶纳干红葡萄酒标签项目未按标准标示净含量；强制标示内容的数字的高度小于1.8mm；外文无对应中文；外文大于相应的汉字。

标称生产企业为泰安市泰山区津口女儿茶厂生产的泰山津口女儿茶吡虫啉检测值为0.93mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留等特点，人体摄入过多的吡虫啉会引起患者中毒且症状严重，出现昏迷、低血压等现象。

标称生产企业为菏泽市鄄城县妙味特食品有限公司生产的蔓越莓蛋糕（烘烤类）纳他霉素残留量检测值为16.1mg/kg，标准规定为不大于10mg/kg。

标称生产企业为菏泽市鄄城县妙味特食品有限公司生产的红豆蛋糕（烘烤类）纳他霉素残留量检测值为15.9mg/kg，标准规定为不大于10mg/kg。

标称生产企业为德州市平原县王凤楼起航食品加工厂生产的大列巴蛋糕纳他霉素检测值为14.2mg/kg，标准规定为不大于10mg/kg。

纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。造成纳他霉素超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其对使用的复配食品添加剂计算不准确等。

标称生产企业为聊城市山东九州缘酒业有限公司生产的1批次十年窖藏浓香型白酒酒精度检测值为39.6%vol，标准规定为38±1.0%vol。

酒精度是白酒的主要理化指标，能综合反映企业的生产水平，酒精度含量不达标虽然不会对人体造成伤害，但是将直接影响白酒的品质和香型。

标称生产企业为淄博市淄博中鲜食品有限公司生产的中鲜香醋总酸（以乙酸计）检测值为3.24g/100mL，标准规定为不小于3.50g/100mL。

食醋中总酸虽然对人体没有太大伤害，但作为食醋中的一项主要指标，也是体现产品质量的重要标志，是控制产品从原料、工艺等方面是否规范的依据。

标称生产企业为临沂市山东康利达食品有限公司生产的柑橘罐头甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为0.756 g/kg，标准规定为不大于0.65 g/kg。

 甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生产企业为了增加食品的甜味，增加口感添加甜蜜素。食品生产过程超范围超剂量使用了食品添加剂。

标称生产企业为聊城市茌平县好滋味炒货有限公司生产的1批次散装瓜子（五香味）霉菌检测值为2500cfu/g，标准规定为不大于25cfu/g。

霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。造成霉菌超标的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品生产过程存储、运输条件控制不当导致霉菌污染。

标称生产企业为新泰市顺旭食品有限公司生产的1批次粉条铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为245mg/kg，标准规定为不大于200mg/kg。

含铝食品添加剂可在油炸面制品、焙烤食品的加工中起到膨松剂的作用，是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产过程中超限量、超范围使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

标称生产企业为烟台市烟台长生乳品有限公司生产的长生含乳饮料蛋白质检测值为0.7g/100g，标准规定为不小于1.0 g/100g。

标称生产企业为烟台市山东泺饮生物科技有限公司生产的牧恬蓝莓味发酵酸奶饮品蛋白质检测值为1.0g/100g，标准规定为不小于3.2g/100g。

标称生产企业为枣庄市枣庄华高食品有限公司生产的乳酸菌风味饮品（杀菌型）蛋白质检测值为0.1g/100g，标准规定为不小于0.7g/100g。

蛋白质是构成细胞的基本有机物，蛋白质含量较低有可能是因为厂家在原料选取时没有添加足够多的蛋白质含量高的原材料。